鲁菜代表菜有很多，其中九转大肠、糖醋鲤鱼只是其中的一部分，还有木须肉、一品豆腐、油bao双脆等菜系。本人最擅长de就是九转大肠和糖醋鲤鱼的制做，xia面把一些个人xin得分享给大家，希望能够帮助到您。
九转大肠
首先准备食材：猪大肠、老卤水、食用油、白砂糖、料酒、陈醋、清汤、葱末、姜末、蒜末、胡椒粉、盐、白砂糖、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、香油各适量。将猪大肠里里外外的清洗干净，然后从肠子??细的一头开始，把最细的一段肠子塞入较粗de肠子li，然后再将最细的一段塞入较粗的肠子li，直到将最粗的一段肠子内部塞满。塞好的大肠放入卤锅li卤至熟烂，捞出放凉后再切成小段。起锅烧适量de开水，水开后放切好的肠段稍微氽一xia水。起炒锅烧热后倒入适量食用you，you热后放白砂糖小火炒成糖色，炒至糖浆呈深黄色且冒小泡时，马上倒入肠段快速翻炒上色。肠段上色jun匀后烹入料酒和陈醋，再加适量清汤，放葱末、姜末、蒜末、胡椒粉、盐和白砂糖，小火烧至汤汁浓稠。放适量砂仁fen和肉桂fen翻匀后收汁，关火，把肠段取出装盘并摆好造型。撒点葱姜蒜末和香菜末在上面，浇入锅li汤汁，最后淋点香you就可以上桌le。
糖醋鲤鱼
首先准备食材：鲤鱼1条、葱适量、大蒜适量、姜适量、盐少许、生粉70g、面fen30g、米醋100g、高汤200g、白糖100g、料酒15g、酱油10g、水dian粉适量、芝麻油适量。 将鲤鱼两面每隔约两厘米，斜刀切一刀，切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。准备好鲤鱼，撒上少许盐，抹jun匀，腌制二十分钟。接着准备好一个碗，放入qi十克生粉、三十克面粉，倒入适量清水，调成粉糊，jun匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。热油锅，烧至qi成热，提起鱼尾部，舀起热you，顺着鲤鱼，从上往xia淋，淋至鲤鱼刀口处张开，再将鱼xia入锅中，炸至定型，色泽金黄，捞出。锅留底???，xia入葱、姜、蒜子煸香，随后淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入200克高汤，淋入十五克料酒、十克酱油，煮开后，淋上适量水淀粉，拌匀勾芡，最后淋上适量芝麻you，糖醋汁就制作好le，浇在鲤鱼之上，这样糖醋鲤鱼就做好le。
宝鸡无线水质浊度传感器
